Chouquettes et sucre perlé : toutes nos recettes

Cette recette de chouquettes au sucre perlé se prépare en 15 minutes ! Un traditionnel de la pâtisserie française qui satisfera les petits comme les grands.

Des petits choux recouverts de sucre perlé qui se mangent sans faim.

La chouquette est l'un de ces petits bonheurs de la pâtisserie française que l'on dévore sans s'en rendre compte, debout dans la cuisine, encore tiède. Cette version au chocolat lui offre un second souffle gourmand, en glissant des pépites dans la pâte pour que chaque bouchée réserve une surprise fondante. Parfaite pour le goûter des enfants comme pour accompagner un café entre amis, elle transforme la classique chouquette en quelque chose d'un peu plus festif et décadent.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer les pépites par du chocolat haché grossièrement, ou même de mélanger chocolat noir et chocolat au lait pour jouer sur les contrastes. Le sucre perlé, lui, reste incontournable : c'est lui qui donne ce craquant si caractéristique en surface. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, vous pouvez fourrer les choux une fois refroidis avec une petite ganache ou une crème chantilly légèrement cacaotée. Elles se conservent quelques heures dans une boîte hermétique, mais soyons honnêtes, elles ne font jamais long feu.

Non, ce n'est pas compliqué du tout de réaliser d'excellentes chouquettes maison. L'apparence et le goût sont là. Plus besoin d'aller à la boulangerie du coin ; enfin, je parle pour ceux qui habitent l'hexagone, car pour nous expatriés, on est obligé de faire nous-même ce que l'on ne trouve pas dans le commerce. Ah, la gourmandise...................
Cette recette est à essayer absolument !
Alors, à vos casseroles !!!

Et si pour une fois on cassait les codes et que l'on laissait une place pour des idées différentes ! Des chouquettes originales, pas rondes mais longues, avec du sucre perlée, des pistaches et saupoudré de sucre glace.

Pleine de légèreté !